编者
抚顺作为满族故里,民族风俗源远流长。连绵不绝的山岭,四季分明的气候,取之不尽的资源,长年累月的劳作,逐渐形成满族所特有的饮食习惯。苞米面大饼子、大黄米干饭、高粱米小豆干饭、苞米馇子粥,为庄户人家的“家常便饭”。家里来了客人,焖大米饭,烙白面饼,以示热情款待。此外,他们还根据季节的变换,家人的口味,精心制做诸如粘火烧、粘豆包、豆面卷子、菠椤叶饼、苏子叶饽饽、酸汤子、杀猪菜、小鸡炖蘑菇,以及农家大酱、酱缸咸菜等传统食品。时至今日,在大鱼大肉、山珍海味面前,我依然喜欢吃这些乡土气息浓郁的东西。因其老少咸宜的色、味、香、形,不仅使我大饱眼福口福,而且还使我回忆起那种永远割舍不断的乡愁。
在抚顺农村进入谷雨节气,村民们除耕种苞米、高粱、大豆、谷子和水稻外,还千方百计地挤出田头地脑,播种些糜子、小豆、绿豆、芝麻之类的“小杂粮”。
糜子,是我国北方一种常见的粮食作物。糜子类似谷子,但它为散穗,籽粒稍大。它耐干旱,不娇性,生长期短,在贫瘠的土壤上照样能够茁壮成长。
记得一年春天,爸爸便在耕种大田的间隙,在马家沟开垦出一块耕地,用根棍子敲打“点种葫芦”,将一小瓢糜种播撒在上面。到了秋天,糜子熟了。父亲将沉甸甸的糜穗背回家里,经过碾压、捶打、筛选,多半麻袋糜子便收藏到仓房里了。
作者:王连仲
王连仲,曾任抚顺日报社财贸部、农村部、广告部主任,现已退休。先后出版各种文学和新闻作品集《春华秋实》、《王连仲游记》和《紫气东来》。
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