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编者
抚顺作为满族故里，民族风俗源远流长。连绵不绝的山岭，四季分明的气候，取之不尽的资源，长年累月的劳作，逐渐形成满族所特有的饮食习惯。苞米面大饼子、大黄米干饭、高粱米小豆干饭、苞米馇子粥，为庄户人家的“家常便饭”。家里来了客人，焖大米饭，烙白面饼，以示热情款待。此外，他们还根据季节的变换，家人的口味，精心制做诸如粘火烧、粘豆包、豆面卷子、菠椤叶饼、苏子叶饽饽、酸汤子、杀猪菜、小鸡炖蘑菇，以及农家大酱、酱缸咸菜等传统食品。时至今日，在大鱼大肉、山珍海味面前，我依然喜欢吃这些乡土气息浓郁的东西。因其老少咸宜的色、味、香、形，不仅使我大饱眼福口福，而且还使我回忆起那种永远割舍不断的乡愁。
在抚顺农村进入谷雨节气，村民们除耕种苞米、高粱、大豆、谷子和水稻外，还千方百计地挤出田头地脑，播种些糜子、小豆、绿豆、芝麻之类的“小杂粮”。
糜子，是我国北方一种常见的粮食作物。糜子类似谷子，但它为散穗，籽粒稍大。它耐干旱，不娇性，生长期短，在贫瘠的土壤上照样能够茁壮成长。
记得一年春天，爸爸便在耕种大田的间隙，在马家沟开垦出一块耕地，用根棍子敲打“点种葫芦”，将一小瓢糜种播撒在上面。到了秋天，糜子熟了。父亲将沉甸甸的糜穗背回家里，经过碾压、捶打、筛选，多半麻袋糜子便收藏到仓房里了。
作者：王连仲
王连仲，曾任抚顺日报社财贸部、农村部、广告部主任，现已退休。先后出版各种文学和新闻作品集《春华秋实》、《王连仲游记》和《紫气东来》。
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