编者
抚顺作为满族故里,民族风俗源远流长。连绵不绝的山岭,四季分明的气候,取之不尽的资源,长年累月的劳作,逐渐形成满族所特有的饮食习惯。苞米面大饼子、大黄米干饭、高粱米小豆干饭、苞米馇子粥,为庄户人家的“家常便饭”。家里来了客人,焖大米饭,烙白面饼,以示热情款待。此外,他们还根据季节的变换,家人的口味,精心制做诸如粘火烧、粘豆包、豆面卷子、菠椤叶饼、苏子叶饽饽、酸汤子、杀猪菜、小鸡炖蘑菇,以及农家大酱、酱缸咸菜等传统食品。时至今日,在大鱼大肉、山珍海味面前,我依然喜欢吃这些乡土气息浓郁的东西。因其老少咸宜的色、味、香、形,不仅使我大饱眼福口福,而且还使我回忆起那种永远割舍不断的乡愁。
过了芒种,天气转暖,端午佳节即将来临。城里人对形形色色的粽子宠爱有加,而在咱们抚顺偏远的乡下,村民们则将独具山野风味的菠椤叶饼视为掌上明珠。
记得小时候,在咱们村里,家家户户都把高粱米作为主食。也不知什么时候,妈妈套上那头白嘴巴头的毛驴,用石磨将高粱米磨成了水面。
一天傍晌放学,我吃过了午饭。妈妈揭开陶瓷盆的盖簾,指着月白色的高粱米水面,叫着我的乳名,亲昵地说:“你找个伴儿,去掰点菠椤叶,采点水芹菜,我好给你做菠椤叶饼。”上山捉雀,下河摸鱼,是俺们的“拿手好戏”,这点活计简直是“小菜一碟”。我拎着一个元宝筐,招呼小虎、来子两个,连跑带颠地便爬上了西山坡。
作者:王连仲
王连仲,曾任抚顺日报社财贸部、农村部、广告部主任,现已退休。先后出版各种文学和新闻作品集《春华秋实》、《王连仲游记》和《紫气东来》。
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