郭秀江：信任的难度
2020-03-20 08:50 抚顺七千年 郭秀江
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上一个春节前，我乘一列K字头列车由北而南。虽然进了春运，但由于和还乡大军的主流逆行，感觉与平日差别不大。卧铺车厢的过道里，没有过多的人往来穿梭。车上的白天，显得有些长，便同相邻“隔间”的一位女士，在卧铺过道的边座上，聊了起来。 听说她...
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上一个春节前，我乘一列K字头列车由北而南。虽然进了春运，但由于和还乡大军的主流逆行，感觉与平日差别不大。卧铺车厢的过道里，没有过多的人往来穿梭。车上的白天，显得有些长，便同相邻“隔间”的一位女士，在卧铺过道的边座上，聊了起来。
听说她曾在上海打过几年工，是在浦东一家大超市里做面包和糕点。积在心里的许多问号，腾地拥了出来。可算遇到了“业内人士”，我在心里称她面包师付。
“超市做面包和糕点，用的是什么油？会是地沟油吗？” 我问。
“不是” 面包师付回答说：“是超市自己卖的瓶装油，当然，是最便宜那种。” 为了降低成本，用最便宜的油，可以想象，不是地沟油就不错了。我心里想。
“但是”，面包师付补充说：“面，是用最好的。”
“用最好的面，那是为什么？” 我不解。
“面不好，做出的面包糕点质量不行，外观能看出来。” 因为这个理由，我相信了用面的质量。
“卖剩的，超市怎么处理？”这问题，我疑问好久了。
“在下班收市前，降价。一旦过了保质期，就毁掉。”面包师付回答得很清楚，很自然。
“啊，真毁吗？” 我不信，一百个不信。
坐在旁边下座的一位男乘客，用同我一样怀疑的口气，插嘴问道：“不会是打个新标签贴上，再放到货架上吧？”那位男士的普通话，带有明显的上海口音。
“不会，真的不会，一定毁掉的。”面包师付加重了语气。
我与那位男士面面相觑，又不约而同地把目光投向面包师付，不无怀疑地问：“真能扔啊？”
面包师付一脸的真诚，”真扔，别的地方我不保证，我干活的超市，是真的扔。” 从前边的聊天已经知道，面包师付离开上海有几年了，并已在唐山就了业，实在也没有必要为曾经打工的超市涂脂抹粉。尽管我们希望事实如此，但亲身经历及所见所闻的食品安全乱象，教我们不敢相信，还有这样循规蹈矩的商家存在。记不得从那天开始，不管买啥，心里首先打问号，卖方再怎么解释，心里也不踏实。
“有不少部门检查呢，明察暗查的都有，抓到得罚死。” 看我们满满的怀疑，面包师付进一步补充。
“真检查啊？” 听了有检查的补充，我和那位男士异口同声地问。
看我们亦步亦趋的怀疑，面包师付笑了，说道：“我们干这行的知道，查是真查，罚也是真罚。”
老天，我们像听爆炸性新闻一样，真有如此负责的有关部门，如此严肃认真地执法！
曾几何时，我们是那么真诚地信任，从不怀疑什么。如今本应如此的正常事，却充满怀疑，建立信任这般艰难。
带着几分欣慰，几分感慨的复杂心情，我们相信了面包师，尽管相信的理由不那么冠冕堂皇。所谓复杂，是心里隐隐有些歉意，我们的种种怀疑，对尚存行业道德的商家，对认真负责严肃执法的部门和公务人员，是不是一种伤害，会不会冷了他们的心。所谓欣慰，是从面包师傅的超市里，看到希望。只要有关部门真查，真罚，就真管用。
只听那位男士说：“上海这个地方还是挺守规矩的，不能都不信！”
这回轮到我补充了，“要是全上海，全国都这样就好了！大家放心买，放心吃。”（2019年1月）
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