玄菟明月网(原抚顺七千年网站)

当前位置:首页 >   民族   > 满族风俗

满族风俗

满族风味——干烤冬笋

2004-01-04 00:00 走进关东 < 571
主料:冬笋200克  配料:水发香菇50克,马蹄100克,胡萝卜25克。  调料:料酒10克,精盐1.5克,豆瓣酱5克,白糖10克,酱油3克,清汤200克,鸡油10克,花生油250克(约耗20克),葱8克,姜8克。  制法:  1、 将冬笋除去根部后片成厚1.2厘米厚的大...
主料:冬笋200克

  配料:水发香菇50克,马蹄100克,胡萝卜25克。

  调料:料酒10克,精盐1.5克,豆瓣酱5克,白糖10克,酱油3克,清汤200克,鸡油10克,花生油250克(约耗20克),葱8克,姜8克。

  制法:

  1、 将冬笋除去根部后片成厚1.2厘米厚的大片,剞蓑衣形花刀,再改刀成长3.3厘米、宽1.5厘米的条。

  2、 将胡萝卜洗净去皮,同香菇马蹄一起切成0.5厘米见方的丁(即三丁)然后,锅中加入清水烧开,再放入三丁用开水氽一下捞出。

  3、 葱、姜分别切成末。

  4、 锅内加入花生油,烧至六成热时放入冬笋,炸熟捞出。

  5、 锅中留下少许底油,放入葱、姜末略炸,然后放入三丁煸炒,再放入冬笋、料酒、豆瓣酱、精盐、白糖、酱油、清汤,在微火上烧至清汤收尽时,淋上鸡油即成。
特点:咸鲜微辣,笋香味突出。

标签:吉祥满族  满族网  满族  满语  满文  满洲族  满族网站  满网  八旗  清朝  

文章评论