老字号合发祥“槽子糕”最好吃

　　据了解，１９１４年，满族兄弟项殿一和项殿二随父项国蕃由辽宁省海城县来到哈尔滨。开始在哈尔滨东郊荒山嘴子落户务农。１９１７年，项氏二兄弟在傅家甸东新街（今道外南十六道街）２４４号开了一个小茶食店，取名“合发祥”。

　　张先生讲，当时，傅家甸东新街是一个繁华街道。合发祥的店址毗邻华乐戏院，每天来往客人非常多，生意也较红火。最初合发祥经营的品种为烟、酒、糖、干鲜水果。后来，合发祥开始制作“槽子糕”和冰棍。合发祥的“槽子糕”是当时送礼的上等品，逢年过节他走亲戚时都要拎上几块合发祥的“槽子糕”。

　　１９４３年，受日伪当局压迫，合发祥闭店，一直到日本投降。哈尔滨解放后，合发祥实行公私合营。合发祥茶食店改为合发祥冷食厅。上世纪８０年代中期，合发祥购置了新设备，扩大了营业范围和经营品种。现在的合发祥不仅保留了传统风味，而且还增添新品，如蛋卷冰淇淋、蛋白雪糕和各式冰点心。

　　虽然现在市场上食品琳琅满目，但合发祥的“槽子糕”仍勾起了老道外人的回忆。