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满族风俗

厉家菜馆——家道传承的宫廷美食

2007-10-29 00:00 搜狐网 < 624
   厉家菜馆位于后海南沿的羊房胡同。餐馆的主人厉善麟先生是一位数学教授,祖籍北京,满族人。厉善麟的祖父厉子嘉,在清朝同治和光绪年间,为内务府大臣,负责管理皇宫里的膳食。久而久之,他便成为美食专家和烹饪高手了。     后...
   厉家菜馆位于后海南沿的羊房胡同。餐馆的主人厉善麟先生是一位数学教授,祖籍北京,满族人。厉善麟的祖父厉子嘉,在清朝同治和光绪年间,为内务府大臣,负责管理皇宫里的膳食。久而久之,他便成为美食专家和烹饪高手了。

    后来,厉子嘉把许多宫廷菜的配方和做法教给了儿子厉俊峰,后又传给孙子厉善麟。厉善麟自幼酷爱烹调之术。在继承祖传技艺的基础上,他结合现代营养理论和自己的体会不断创新,并把所得真谛传于儿女。1984年10月,厉家菜在参加国庆宴会邀请赛中,艺惊全场,夺得第一名。英国大使在品尝厉家菜时说:“太好了,你不用做广告,我只要在使馆区一说,这里就推不开门了。” 果然没过几天,各国驻华大使和跨国公司老板们都蜂拥而至。

    美国前国务卿贝克、加拿大总理克拉克、拳王阿里、软件天才比尔·盖茨等,都曾是厉家菜馆的座上宾。

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