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东北过年那些事儿

2013-01-29 09:13 抚顺七千年 不明 2492
在东北老家,冬季里事情不多,人们一般喜欢“猫冬”。但一进腊月,家家便开始淘米,发面,蒸起了豆包。一锅锅豆包预示着年不远了,因为老家的人们习惯把豆包放在年的前后吃。

  东北过年那些事儿

 

东北过年那些事儿 图1


  在东北老家,冬季里事情不多,人们一般喜欢“猫冬”。但一进腊月,家家便开始淘米,发面,蒸起了豆包。一锅锅豆包预示着年不远了,因为老家的人们习惯把豆包放在年的前后吃。


  豆包一锅接一锅地蒸,几天不停,烟囱总在吐烟。豆包蒸熟后放到盖帘上冻,然后集中存放到屋外的大瓷缸里,随吃随取。通常还要炒几锅自家产的瓜子,以备过年时用。瓜子同样放在外面冻,那样吃起来会更香。收成好的时候,还会杀头年猪,那样年过得就更丰富了。


  肉、血肠等与酸菜烩在一起,味道诱人。还有熬油,就是把肥肉、肥油集中在一起,放到一个大锅里,添上水,慢慢地熬。最后的结果是一缸荤油,还有焦黄的油渣,这东西是孩子们的最爱,拌上饭,香得没法说。


  一过小年,人们便真正为年忙乎了,并且一般都是直接奔主题的,不会逛来逛去。


  男人们至少要到就近的集市上采购两趟。从青菜、鱼,到水果、糖果、鞭炮等等,样样都不能少的。


  青菜怕冻,一般在最后一次买。鱼和水果无所谓,不怕冻。


  水果一般买冻梨、冻柿子、冻苹果,吃的时候放在水里,化软了再吃,和新鲜的比起来别具味道。即便是现在有条件吃新鲜水果了,但每家还是忘不了买些冻的来吃。

 

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