东北过年：吃鸡吃鱼不吃蒜

　　过年了，老东北寻常农家早已开始蒸黏豆包、杀猪冻肉，切一棵刚腌好的酸菜，炖几根新鲜猪血灌制的血肠，片些五花肉一并下锅，喷香的杀猪菜，唤起过年的回忆。老东北人的年菜到底有什么讲究？

　　著名民俗学家施立学表示，“年菜其实和年夜饭是一回事，而这顿饭，以吃菜为主。东北有句俗话，说一千道一万，三十儿晚上那顿饭。”施立学说，对于老东北人来说，年菜是很重要的，而这顿年菜，说到底，吃的是喜庆、团聚和崇新。

　　团聚的意思就是一家人不管走出多远，千里万里的，年三十这一天也要赶回来和亲人团聚。喜庆说的是辞旧迎新的日子里，一家人都要欢欢喜喜，吃年菜之前，要换上新衣服，洗净家里的杯碗盘碟，欢欢喜喜地迎接新一年。而崇新则是新年要有新气象，吃年菜的时候不仅要换上新的春联，外面还要有鞭炮声。

　　“东北人好客，但是年三十吃年菜的时候，一般是不邀请亲朋好友和外姓人来家里团聚的。”施立学说。