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在东北老家过年

2013-01-29 09:53 九江日报 刘庆澜 1745
说到腊月及过年,我想人人都有儿时幸福的回忆。但祖国之大,地域之广,习俗各不相同,也看过不少写年俗的文章,都各有特色。

在东北老家过年 图1

 

  说到腊月及过年,我想人人都有儿时幸福的回忆。但祖国之大,地域之广,习俗各不相同,也看过不少写年俗的文章,都各有特色。


  过了腊八就杀猪


  我的家乡也有很多习俗,写出来与大家分享有味趣事。五六十年前,家乡生活并不富裕,可是过年却很舍得,一点都不将就。人们说一年忙到头,累到头,节俭一年了,年尾与年初要好好享受一下。


  因而一进腊月门,大人就告诉孩子:“小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪;小孩小孩你别哭,过了腊八就是年。”


  腊月一到大人就开始忙活了,小孩们心里也盼着腊八,腊八这天要吃腊八饭或是腊八粥,还做腊八醋及腊八蒜,也做腊八咸菜。


  十点钟就听见此起彼伏的猪叫声,杀猪开始了,杀猪得请杀猪匠和亲朋邻里帮忙,这样就有几头猪倒在屠刀下了。于是拉开了过年的序幕,屠夫会把猪肉分割成若干块,以便主人享用。也有当天招待屠夫及帮忙者吃的,有准备包饺子用的,除此就是要保存下来慢慢吃,其保存方法,当然是天然的大冰库。当天吃的主要是如今的叫“杀猪菜了”,它是东北特制的酸菜、五花肉、血肠(用鲜猪血灌入洗净的小肠内,煮熟、切片),再加上土豆粉条,这粉特精煮,吃着最筋道,这道菜吃起来香脆,暖和还爽口,助消化。再喝点二锅头,大人们心里甭提多美了。


  老家天然大冰库,遍地都有,只要把靠自家窗外的地面扫干净,浇上几桶水,等它冻成冰,就可把肉码上去,边码边倒水,以滴水成冰的特点,一层层冻好,再倒几桶水,一座天然冰库就做成了,想偷也费劲,何况那年头还没人偷呢。

 

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