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抚顺风俗

抚顺民俗之:年夜饭“四大件”

2015-02-02 13:57 抚顺七千年 未知 1668
东北的年,过的最是喜庆。首先是东北人非常重视年夜饭的质量,除夕之夜,全家人在一起吃年夜饭,有一家人团聚过年的味道,通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”,我们说结婚有四大件,当然年夜饭也有四大件即:鸡、鱼、排骨和肘子,好像只要缺了其中一样,这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”了。...

  东北的年,过的最是喜庆。

 

  首先是东北人非常重视年夜饭的质量, 除夕之夜,全家人在一起吃年夜饭,有一家人团聚过年的味道,通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”,我们说结婚有四大件,当然年夜饭也有四大件即:鸡、鱼、排骨和肘子,好像只要缺了其中一样,这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”了。

 

抚顺民俗之:年夜饭“四大件” 图1

抚顺民俗之:年夜饭“四大件” 图2

  此外吃年夜饭时,桌上的“鱼”是不能动的,因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”,象征来年的“财富与幸运”,它属于一种装饰,是碰不得的。其次是吃带硬币的饺子交好运。北方人包饺子,南方人做年糕。水饺形似"元宝",年糕音似"年高",都是吉祥如意的好兆头。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意,非常吉利;


抚顺民俗之:年夜饭“四大件” 图3

抚顺民俗之:年夜饭“四大件” 图4

 

  此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。大年三十晚上辞旧迎新,一定要吃饺子,在众多的饺子中只包上几只带有硬币的(现在人们讲究卫生,就用花生或其他果仁来代替),谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运,有吉祥之意。


抚顺民俗之:年夜饭“四大件” 图5

 

  此外,东北人在“初五”这天一定要吃饺子,也称“破五”,就是把饺子咬破,寓意将不吉利的事都破坏,有驱灾避邪之意。再次是年夜饭后吃冻梨。由于东北天气寒冷,一些水果冻过之后,就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解,最纯正的是冻秋梨,在北方有一种梨叫秋梨,这种梨刚摘下来的时候又酸又涩,于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下,盖上一层树叶,经过冰冻之后的秋梨酸甜可口,果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻,年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。


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