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《龙凤旧事》之秋菜大战(2)

2014-12-31 09:25 抚顺七千年 未知 1971
每年十月二十号一过,就开始卖秋菜了。那时候卖秋菜都是以“合社”为主,按照居民住地划分,设多少个卖菜的点儿。卖菜的点儿就俩个人,一个管收钱,一个管过磅,绝对“精兵简政”,没有废人。当时市里对菜农有补贴,每斤菜补贴几分或者几厘钱,这要看每年秋菜的...

《龙凤旧事》之秋菜大战 图1

抢购秋菜(资料图)

  我前面说“合社”就出两个人卖菜,那缷菜怎么办?全是买菜的自己动手。到了谁的号,全家人差不多全来了,只要能抱动菜的都来,这是一年的大事,“全面动员,全员参战|”。年轻一点儿的上车往下扔菜,剩下的往磅秤上码菜,等计量完后,付完钱,再一抱一抱的往旁边倒腾。那时候我们家十口人,每年都要买两三千斤菜,你说怎么个倒腾法吧。菜农也挺奸,白菜没有扒帮的,烂叶子、黄叶子,有的还带泥根子;一等菜里夹等外菜,大菜里套小菜,泥咕芊糗,埋里埋汰,和屎搅尿,披头散发地,就为多弄点补贴。再一个,城市一冬天就靠大白菜过冬,还老自我解心宽儿,“百菜不如白菜”,“一百天不吃白菜该闹毛病了”等等。不管好歹,买到家里就是菜。特别是双职工,没有时间,好容易排上,还管什么好赖。好容易买到了菜,开始往家运,那时候没有小汽车,就是带车子也没有。怎么往家整,那是“八仙过海各显神通”,有扛的,有抱的,有用推小孩儿的车推的,有用滑轮车拽的,有用冰车拉的,有什么也没有的,就用一块帆布往家捞的,大小街道,沥沥啦啦都是白菜叶子、白菜邦子。

  买菜的战役结束了,但秋菜大战并没有结束。还有许多东西要买,大葱、土豆、萝卜、雪里蕻、都要一样一样往家倒腾。买到家,再一样一样地归置,白菜要晾晒、早晨抱出去,晚上再码起来;萝卜要先埋起来,要不就糠了;雪里蕻要赶快淹上;要不就黄了、烂了;土豆要选一选,小的现吃,大的要下窖。哎呀,那个忙活。全家弄得跟头把式的,饭都吃不好。白菜晾几天,出出水气,就该渍酸菜了,人口多的要整好几缸。剩下的菜要窖起来,有前后院的就在前后院挖,没有条件的就尽量往凉快地方撂。窖的白菜要经常管理,就是层层往下掰邦子,包菜包子,留着里头好的炒菜、拌凉菜用。一冬天白菜、土豆、萝卜就是主菜。到了酸菜好了的时候,就可以酸菜白肉炖粉条子了。爽! (2014年12月30日)

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