《龙凤旧事》之秋菜大战(2)
2014-12-31 09:25 抚顺七千年 未知
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每年十月二十号一过，就开始卖秋菜了。那时候卖秋菜都是以“合社”为主，按照居民住地划分，设多少个卖菜的点儿。卖菜的点儿就俩个人，一个管收钱，一个管过磅，绝对“精兵简政”，没有废人。当时市里对菜农有补贴，每斤菜补贴几分或者几厘钱，这要看每年秋菜的...
抢购秋菜（资料图）
我前面说“合社”就出两个人卖菜，那缷菜怎么办？全是买菜的自己动手。到了谁的号，全家人差不多全来了，只要能抱动菜的都来，这是一年的大事，“全面动员，全员参战｜”。年轻一点儿的上车往下扔菜，剩下的往磅秤上码菜，等计量完后，付完钱，再一抱一抱的往旁边倒腾。那时候我们家十口人，每年都要买两三千斤菜，你说怎么个倒腾法吧。菜农也挺奸，白菜没有扒帮的，烂叶子、黄叶子，有的还带泥根子；一等菜里夹等外菜，大菜里套小菜，泥咕芊糗，埋里埋汰，和屎搅尿，披头散发地，就为多弄点补贴。再一个，城市一冬天就靠大白菜过冬，还老自我解心宽儿，“百菜不如白菜”，“一百天不吃白菜该闹毛病了”等等。不管好歹，买到家里就是菜。特别是双职工，没有时间，好容易排上，还管什么好赖。好容易买到了菜，开始往家运，那时候没有小汽车，就是带车子也没有。怎么往家整，那是“八仙过海各显神通”，有扛的，有抱的，有用推小孩儿的车推的，有用滑轮车拽的，有用冰车拉的，有什么也没有的，就用一块帆布往家捞的，大小街道，沥沥啦啦都是白菜叶子、白菜邦子。
买菜的战役结束了，但秋菜大战并没有结束。还有许多东西要买，大葱、土豆、萝卜、雪里蕻、都要一样一样往家倒腾。买到家，再一样一样地归置，白菜要晾晒、早晨抱出去，晚上再码起来；萝卜要先埋起来，要不就糠了；雪里蕻要赶快淹上；要不就黄了、烂了；土豆要选一选，小的现吃，大的要下窖。哎呀，那个忙活。全家弄得跟头把式的，饭都吃不好。白菜晾几天，出出水气，就该渍酸菜了，人口多的要整好几缸。剩下的菜要窖起来，有前后院的就在前后院挖，没有条件的就尽量往凉快地方撂。窖的白菜要经常管理，就是层层往下掰邦子，包菜包子，留着里头好的炒菜、拌凉菜用。一冬天白菜、土豆、萝卜就是主菜。到了酸菜好了的时候，就可以酸菜白肉炖粉条子了。爽！ （2014年12月30日）
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