王维俊：真正的乡村美食(4)

　　也叫粘饽饽、蒸饽饽。这也是乡村美食。可能有人说那叫什么美食，过年谁家不弄点儿？你这么认为那就错了。粘豆包和粘豆包不一样，做法、用料、吃法都不尽相同。那里的粘豆包是用黄米做的。黄米又叫糜子。八月十五左右就收割，磨完后就是黄米。做粘豆包要先把黄米泡几天，然后用磨磨，浆下来后，要用小灰把水分熥干备用。用的馅儿是爬豆，不是红小豆，是粒儿大、带花的那种。生活较富裕的人家一般黄米面里掺的苞米面少，特别粘；而家庭条件差些的就要多掺些苞米面，叫“半儿对半儿”，就是一份黄米，一份苞米面，粘度差许多。

　　他说别人是吃货，他才是地道的吃货。亲戚们家里蒸豆包不敢请他去帮忙，太能吃，一般人也就七八个，他能吃多少？说出来吓你一跳。他专门负责挑水，挑一趟水，肩上的扁担前面粘三个，后面粘三个，一晚上六七十个像玩一样。也就是这个时候他能过一把瘾，否则谁家也供不起。后来因老吃不饱，去了北大荒，给兵团赶大车，才填饱了肚皮。但听说一辈子没娶上媳妇。