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王维俊:真正的乡村美食(5)

2015-02-07 09:38 抚顺七千年 王维俊 3066
前一篇写了《我们的乡村美食》,文中所谓的“美食”,纯属戏作,那是我们下乡后的一些情况的真实写照。其实乡村还是真有一些美食的,让我留恋至今。听我一一道来。

王维俊:真正的乡村美食 图1
资料图片  来自网络


  扯远了,还是说说粘豆包吧。这东东真的很好吃,冻得梆硬的豆包,放在大锅里一馏,金黄黄,黏糊糊,再蘸上白糖,那叫一个美,但最好吃的还是熝饽饽。就是把馏好的粘豆包按扁,再放在放好棉籽油的锅里一煎,两面焦黄,油汪汪的外焦里嫩,又香、又糯。说其为美食,一点儿也不夸大其辞。每年返城,我们都要带很多,那时候城里根本见不着。

  黑驴上炕。

  就这个名,我敢保证许多人没听说过。其实就是农村的杀猪菜。一进腊月家家开始杀猪了。这是农村一年最欢乐的时节。也是杀猪匠大显身手、也是最忙的时候。我们队的杀猪匠手把最好的要数朱老大。谁家杀猪要事先约好,排号待宰。到谁家的时候,这家就做好了准备,院里支上大锅,烧上开水,等杀猪匠的到来。杀猪匠早饭后来了,拎个小包,里面有一把尖刀、一把刮毛用的“刨子”(实际就是用洋铁板做的),还拎着一根铤杖。


王维俊:真正的乡村美食 图2
资料图片  来自网络


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