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白 肉 血 肠
原 料鲜带皮猪五花肉一方猪大肠500克鲜猪血1000克制 法1. 带皮猪五花肉皮朝下用明火把...
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豌豆黃
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成...
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太祖吃包
现代人初听此物可能不知所云，但这是传统的满族食品。旧时北京的满族人，每年的阴历的七月初五必吃...
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酸豆汁的笑话
过去有一则笑话，说齐化门(朝阳门)外营房的旗人都聚在街头痛哭 流涕，路人问之，哭者愈痛，谓“...
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萨其玛
萨其玛为满语谐音，意为油炸条。满族传统风味食品。清代及民国年间风行于北方各地。旧时的萨其玛制...
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满族风味菜肴—白肉火锅
白肉亦称白片肉、白煮肉。火锅，多铜制，锅壁多挂锡，锅身下部为燃炭之处，中部为加汤之处，上部则...
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满族传统食品—白肉血肠
旧时亦为祭品。制法是将皮薄肉嫩的肥猪腰盘部切 成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、...
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影响最大的五种满族宴
元日宴 也称元旦宴、元会宴。清代例行宴会之一。礼部主办，光禄寺供置，精膳司部置。《清史稿...
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满族饮食习俗
满族饮食习俗，带有浓厚的北方民族特色，在长期的生活积累中，形成了色味丰富，独具特色的满族饮食...
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御膳宫门献鱼
“宫门献鱼”乡清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼治净后，斩成头、身、尾三段，将头、尾两侧剞兰草花刀...
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