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满族风味菜肴—白肉火锅
白肉亦称白片肉、白煮肉。火锅,多铜制,锅壁多挂锡,锅身下部为燃炭之处,中部为加汤之处,上部则...
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萨其玛
萨其玛为满语谐音,意为油炸条。满族传统风味食品。清代及民国年间风行于北方各地。旧时的萨其玛制...
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酸豆汁的笑话
过去有一则笑话,说齐化门(朝阳门)外营房的旗人都聚在街头痛哭 流涕,路人问之,哭者愈痛,谓“...
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太祖吃包
现代人初听此物可能不知所云,但这是传统的满族食品。旧时北京的满族人,每年的阴历的七月初五必吃...
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豌豆黃
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成...
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白 肉 血 肠
原 料鲜带皮猪五花肉一方猪大肠500克鲜猪血1000克制 法1. 带皮猪五花肉皮朝下用明火把...
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满族的节日食品(图)
腊月二十三,灶王爷上天。祭社王爷要有糖。做糖有的用小黄米,有的用糖萝卜或大米,...
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满族民间饮食
满族烹调以烧、烤见长,擅用生酱(大酱)。蔬菜随季节不同而变化,杂以野菜(蔷蒿、蒙菜等)及菌类...
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传统面食--豆面卷子
饽饽蘸豆面。满族有一传统面食叫豆面卷子,亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。...
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风味面食--苏耗子
苏耗子,又称“粘耗子”,“苏叶饽饽”,也有叫“苏叶干粮”的。苏耗子是满族的风味面食。其作法:...
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